Do košíka bolo pridané nasledovné
ks
Recepty a videá
30.10.2020
Štítové konfety
Recept: lahodné štoličky s vláčnou textúrou na každú príležitosť. S mandľami, kúskami kandizovaného citróna a pomaranča, hrozienkami.
Pre svoju vynikajúcu chuť cesta v kombinácii s mandľami, ovocnou náplňou s jemnou pomarančovo-citrónovou chuťou sú veľmi obľúbené v jesennom a zimnom období a na Vianočnú výrobu.
Základné cesto je pripravené z produktu MÜRBETEIG MIX, zmesi pre jednoduchú prípravu lineckého cesta pre univerzálne použitie (cukrovie, tartelette, košíčky, spájky, …). Prednosťou je jeho ľahká spracovateľnosť, vynikajúca chuť a perfektná konzistencia. Veľkou výhodou tejto zmesi je, že počas prípravy nie je nutné dodržiavať dlhšie technologické prestávky tak ako pri tradičnej príprave.
Cesto na štoličky:
750g Mürbeteig mix
150g Margarín W. Royal Back
300g Tvaroh
100g Vajcia
4g Soľ
5g Favorit Vanilka aróma
5g Favorit Citrón aróma
Postup:
Všetky suroviny miešať 5min.
Po vybratí z dieže nechať 10min. odležať.
Ovocná náplň:
400g Hrozienka
90g Plátky mandle
100g Kandizovaná citrónová kôra
100g Kandizovaná pomarančová kôra
100g Rum
Postup:
Ovocnú zmes nechať naloženú min. 8hod v rume
PRÍPRAVA ŠTOLIČIEK:
Ovocnú zmes zapracovať do pripraveného cesta. Nechať 1hod odležať v chladničke. Vyváľať valčeky priemeru: 2-3cm, nakrájať na kúsky dlhé: 3-4cm a upiecť.
Pečenie :
Teplota: 180 ° C
Čas: 15-20min.
Po upečení a vychladnutí namočiť do rozpusteného masla a presypať cukrom múčka spojeným s nevlhnúcim cukrom Schnee A.