Recepty a videá

Tartelette Pachiza mignon

Jemné tartaletky s mliečnou čokoládou Perú Cru Pachiza 39% Single Origin, ktoré prepájajú autentickú chuť kakaa s lieskovoorieškovým praline a chrumkavými prvkami. Recept je navrhnutý tak, aby vynikla ako chuť, tak precízna štruktúra jednotlivých komponentov.

Polguľa z bielej čokolády

Luxusné mousse z bielej čokolády s Red Velvet a ovocným coulis na chrumkavé sušience.

Idukki dezert so zlatým karamelom

Mousse z tmavej čokolády Idukki 67% Grand Cru a mliečnej Chiara 33% tvorí s náplňou zo zlatého karamelu perfektnú a vyváženú kombináciu chutí.

Olé košíček malinový

Chrumkavé tartelette plnené náplňou Malina Delux, Crème brulée a malinovou šľahačkou.

Prezentácia s Giancarlom Alosom a čokoládovňou ICAM SpA (22. 10. 2025)

Od tradičného rímskeho pečiva s čokoládovou ganache cez rozmanité dezerty až po pralinky a proteínové čokolády a náplne. To všetko priniesla prezentácia pastry chefa Giancarla Alosy, ktorú sme usporiadali v spolupráci s talianskou čokoládovňou ICAM SpA

Prezentácia s čokoládou ICAM S.p.A.: cukrár Salvatore Toma - 16.10.2024

Tu je niekoľko fotografií z inšpiráciemi a skvelej chuťi naplnenej prezentácie talianskeho cukrára Salavatore Tomy, ktorú sme zorganizovali v spolupráci s talianskou čokoládovňou ICAM S.p.A. / Agostoni.

Prezentácia Veliche / Leman / Smet - Cukrár: Peter Remmelzwaal

V stredu 24.4.2024 sme v spolupráci s čokoládovňou Veliche a výrobcami čokoládových dekorácií Leman a Smet zorganizovali podnetnú prezentáciu. Prezentáciou sprevadzal a s inšpiroval Pastry chef Veliche gourmet: Peter Remmelzwaal.

Nová séria - rozšírenie čokoládových dekorácií

Náš sortiment belgických čokoládových dekorácií neustále rozširujeme a obnovujeme. Nové špirály, dekory, listy, zvieratá a ďalšie.

VIDEORECEPT: New York Cheesecake - jedinečná chuť, jednoduchá príprava.

New York style cheesecake je nový výrobok na jednoduchú prípravu cheesecaku alebo rezov s lahodnou, autentickou chuťou a charakteristickou jemnou, krémovou textúrou.

Recept: mandľová tartelette s malinami - Frangipane mix

Chrumkavá tartelette plnená lahodným mandľovým cestom s malinami

Recept: záhradná torta

Jemná letná torta kombinujúci chute mandľového cesta, čiernych ríbezlí a záhradného ovocia.

Recept: Čerstvá torta Fresh Cheese and Caramel

Obľúbený koláč kombinujúci výraznú chuť Fresch Cheese krému a zamatového slaného karamelu.

Recept: Spekulacio torta s karamelizovaným sušienkovým krémom

Jedinečný sušienkový koláč inšpirovaný kombináciou chutí karamelu, mlieka, jemného korenia, kakaa a smotany z tradičných karamelizovaných sušienok.

Recepty Dawn Ancient Grains - celozrnná zmes s quinoou + Superfruit

Tu sú dva recepty z tejto celozrnnej zmesi. Lahodné plátky zo starých obilnín s výraznou Superfruit náplňou a vlhké minipiškóty so Superfruit náplňou

Prvé NOVINKY v roku 2022! Celozrnná zmes ANCIENT GRAINS a náplň zo super ovocia

Predstavujeme jedinečnú novinku - DAWN Ancient Grain - celozrnnú obilnú zmes s quinoou so zníženým obsahom cukru na prípravu najrôznejších dezertov a koláčov - všetko v jednej zmesi.

Biela čokoláda + Limoncello ganache - pralinky Tartuffi Sorrento

Letný recept pripravený talianskym cukrárom Salvatore Tomom zo spoločnosti ICAM S.p.A.

Tartelette mandle - pečené jablko

Recept: lahodná tartelette s pečeným mandľovým krémom a škoricovými jablkami.

Malinové rezy

Recept: lahodné malinové rezy s kakaovým korpusom, malinovo-smotanovým krémom a malinami.

Štítové konfety

Recept: lahodné štoličky s vláčnou textúrou na každú príležitosť. S mandľami, kúskami kandizovaného citróna a pomaranča, hrozienkami.

Cesta od kakaových bôbov k čokoláde - video

Proces výroby čokolády pre profesionálov talianskej rodinnej čokoládovne ICAM S.p.A.

Plnená tabuľka bielej čokolády s citrónom a kaparami

Video Chef2chef: Ernst Knam pre Icam-Agostoni. Tabuľka organickej bielej čokolády s kúskami madagaskarskej vanilky plnenej citrónovou ganache a kaparami.

Veľkonočná inšpirácia s DAWN Foods

Video inšpirácia Chef2chef pre veľkonočné donuts

Semifreddo: Tri čokolády Agostoni

Video Chef2chef: Ernst Knam pre Icam-Agostoni. Cru Pachiza Perú tmavá a mliečná, Organic White s kúskami vanilky.

Pôvod udržateľného pestovania kakaových bôbov

Video o udržateľnom pestovaní kakaových bôbov pre spoločnosť ICAM S.p.A.