Do košíka bolo pridané nasledovné
ks
Aktuálne
11.1.2021
Malinové rezy
Recept: lahodné malinové rezy s kakaovým korpusom, malinovo-smotanovým krémom a malinami.
Lahodná kombinácia malinovo smotanového krému s kakaovým piškótom a navrch poriadna dávka malín v želé.
Vďaka vynikajúcej chuti, atraktívnemu vzhľadu a stabilite je tento dezert vhodný aj na zabalenie a rozvoz. Jednoduchá príprava a jednoduchá manipulácia.
Základné cesto je pripravené z produktu BISKUIT-MIX Premium, zmesi pre jednoduchú prípravu šľahaného piškótového cesta na univerzálne použitie (korpusy, pláty). Prednosťou je jeho ľahká spracovateľnosť, vynikajúca chuť a ideálna konzistencia. Ponúkame aj variant zmesi s obsahom vajec BISKUIT-MIX S VAJCIAMI. V receptúre uvádzame obe varianty na výrobu korpusu.
Vďaka použitiu čisto prírodného Fondu Malina s kúskami lyofilizovaného ovocia môžete vyrobiť jemný smotanový krém ako náplň. A navrch dávka malín vďaka hotovej náplni Delifruit malina v kombinácii s práškovou želatínou pre vyššiu stabilitu.
Elegantná dekorácia - koliesko so striekanou čokoládou a čerstvá malina potretá Decorgelom Neutral pre vyšší lesk a ochranu ovocia pred vädnutím.
PIŠKOTOVÝ PLÁT TMAVÝ:
variant A)
700g BISKUIT-mix Premium
490g Vajcia
70g Voda
35g Kakao 22/24
Postup:
Všetky suroviny šľahať 8-10min.
Rozotrieť na papier na pečenie - ráfik 60x40cm.
variant B)
790g BISKUIT-mix s vajcami
475g Voda
33g Kakao 22/24
Postup:
Všetky suroviny šľahať 8-10min.
Rozotrieť na papier na pečenie - ráfik 60x40cm.
Pečenie :
Teplota: 240°C
Čas: 8 min.
-------------------------------------------------------------
MALINOVÝ KRÉM:
100g FOND Malina
50g Voda
500g Ušľahaná smotana
Postup:
Zmiešať FOND malina s vodou. Postupne jemne vmiešať ušľahanú smotanu.
-------------------------------------------------------------
MALINOVÉ ŽELÉ:
500g DELIFRUIT Malina
100g Voda (80°C)
15g Cukor
25g SANATINE (prášková želatína)
Postup:
Zmiešať horúcu vodu so SANATINE a cukrom.
Potom pridať DELIFRUIT Malina a aplikovať.
-------------------------------------------------------------
DEKORÁCIA:
D97223 Koliesko zamat
Čerstvá malina potretá DECORGEL Neutral
PRÍPRAVA REZOV:
Do obdĺžnikového ráfika vložiť tmavý piškótový plát.
Naniesť 500g malinovho krému a preložiť druhým plátom.
Na druhý plát naniesť jemnejšiu vrstvu malinového krému a nechať odležať v chladničke.
Po vychladnutí naliať navrch malinové želé a opäť nechať schladiť.
Na povrch želé je možné ešte aplikovať tenkú vrstvu DECORGEL Neutral pre vyšší lesk.
Po nakrájaní dekorácie - kolieska zamat + malina potretá decorgelom.
