Do košíka bolo pridané nasledovné
ks
Aktuálne
25.3.2021
Tartelette mandle - pečené jablko
Recept: lahodná tartelette s pečeným mandľovým krémom a škoricovými jablkami.
Francúzskom inšpirovaný recept v sebe snúbi lahodnú kombináciu mandľového cesta s opečenými jablkami so škoricou v chrumkavej a jemnej tartelette.
Ako základ sme vybrali obľúbenú tradičnú francúzsku TARTELETTE-KOŠÍČEK 8.5cm. Hotová tartelette je pripravená na plnenie ako zastudená tak na zapekanie ako v našej receptúre. Je vyrobená podľa tradičných postupov. Vďaka svojim jedinečným vlastnostiam skvele drží náplne a poskytuje stabilný základ pre všetky chuťové variácie. Po naplnení je ideálne vláčna na konzumáciu.
Mandľový krém na pečenie je vyrobený z jemnej a delikátnej MANDĽOVEJ MÚKY. Táto mandľová múka je pripravená z vybraných mandlí tej najvyššej kvality.
Jablká pripravujeme v panvici s cukrom a škoricou a karamelizujeme, aby sme docielili ideálne rozvinutie a spojenie chuti a jemnej konzistencie. Možno tiež použiť naše hotové NÁPLNE S JABLKAMI.
Elegantná čokoládová dekorácia - PERLA ZLATÁ pridáva lahodnému dezertu decentnú atraktivitu.
Po stranách sypeme jemným NEVLHNÚCIM DEKORAČNÝM CUKROM SUPER SCHNEE. Ten je vhodný pre univerzálne použitie na jemné pečivo, šišky, donuty, apod. Snehobiela farba a veľmi jemná konzistencia vydrží aj niekoľko dní.
RECEPTÚRA:
Hotová Tartelette 8.5cm
MANDĽOVÝ KRÉM:
120g Maslo
135g MANDĽOVÁ MÚKA
120g Cukor krupica
80g Vajcia
20g Hladká múka
Postup:
Zmäknuté maslo s cukrom šľahať a postupne pridať vajcia.
Vytvoriť jemný krém a na záver pridať mandľovú a hladkú múku. Nastriekať krém do tartelette.
Pečenie tartelette s krémom :
Teplota: 170 ° C
Čas: 20 min.
-------------------------------------------------------------
JABLČNÁ NÁPLŇ:
300g Jablká červená
10g Cukor krupica
Citrónová šťava
Škorica
Postup:
Jablká nakrájať na kocky, pridať cukor a citrónovú šťavu a škoricu. Karamelizovať na panvici do mäkšej konzistencie.
Možno použiť aj hotové náplne: Jablko zlaté alebo jablko so škoricou.
-------------------------------------------------------------
DEKORÁCIA:
D97269 Perla zlatá mini
PRÍPRAVA PLNENÉ TARTELETTE:
Do košíčka-tartelette nastriekať mandľový krém a zapiecť.
Po upečení nechať vychladnúť a naniesť jablčnú náplň.
Dozdobiť čokoládovou dekoráciou Perla zlatá mini, po okrajoch posypať nevlhnúcim cukrom Super Schnee.
