Do košíka bolo pridané nasledovné
ks
Aktuálne
16.6.2021
Biela čokoláda + Limoncello ganache - pralinky Tartuffi Sorrento
Letný recept pripravený talianskym cukrárom Salvatore Tomom zo spoločnosti ICAM S.p.A.
Kombinácia delikátnej bielej čokolády s osviežujúcim smotanovým Limoncellom.
Receptúra na prípravu limoncello ganache, ktorú môžete použiť ako náplň do praliniek. Na prípravu bola vybraná EDELWEISS BIELA ČOKOLÁDA a jemné KAKAOVÉ MASLO vo forme kôstok. V kombinácii so smotanou a Limocellom vytvoríte jedinečnú, osviežujúcu ganache.
RECEPTÚRA:
300g Smotana
60g Glukózový sirup
4 ks Citrónová kôra
24g Sorbitol
675g EDELWEISS BIELA ČOKOLÁDA
55g KAKAOVÉ MASLO
150g Limoncello
POSTUP:
Smotanu, glukózu, sorbitol a citrónovú kôru priviesť do varu.
Horúcu zmes naliať na čokoládu Edelweiss zmiešanú s kaakovým maslom. Rozmiešať do hladka a nakoniec pridať limoncello. Emulgovať.
PRÍPRAVA:
Akonáhle teplota ganahce klesne pod 30 ° C plniť pripravené škrupiny na pralinky z bielej čokolády. Po naplnení nechať 12hod kryštalizovať v chladničke. Zaviečkovať a obaliť v bielej čokoláde Edelweiss a dekorovať farbeným drveným kokosom.