Do košíku bylo přidáno
ks
Novinky
5.1.2026
Fika, severské pečení a inspirace ze Skandinávie
Každá země má své pekařské tradice, které odrážejí místní kulturu, tempo života i vztah k jídlu. Ve Skandinávii je sladké pečivo neoddělitelně spojené s každodenními rituály - a právě tyto zvyklosti mohou být inspirací i pro nás.
Jedním z nejznámějších pojmů je fika - švédské slovo pro pauzu na kávu spojenou s něčím sladkým. Nejde jen o jídlo, ale o společenský okamžik, sdílení a zpomalení v průběhu dne. Fika je ve Švédsku natolik zakořeněná, že se používá jak jako podstatné jméno, tak jako sloveso. „Pojďme si dát fiku“ je pozvání, které znamená víc než jen kávu, je to chvíle pro setkání a pohodu.
Společenský rozměr je tu stejně důležitý jako samotná kombinace horké kávy a sladkého pečiva.
Sladké pečivo jako každodenní rituál
Nejčastěji se při fice podává sladké kynuté pečivo v různých podobách a příchutích. Typickým příkladem je skořicový šnek (kanelbulle) - sladké kynuté těsto stočené do závinu s cukrovo-skořicovou náplní, posypané perlovým cukrem, který se při pečení nerozpouští a vytváří charakteristický vzhled s bílými krystaly cukru na povrchu.
Ve Švédsku má tento dezert dokonce svůj vlastní den. Každoročně 4. října se během oficiálního „Dne skořicového šneku“ prodá kolem 9 milionů kusů, což je pozoruhodné číslo vzhledem k desetimilionové populaci.
Praktické řešení pro moderní pekaře
Inspirace severským pečením dnes nekončí jen u příběhů a tradic. Moderní pekaři hledají řešení, která jim umožní pracovat efektivně, stabilně a zároveň nabídnout zákazníkům chuťově vyvážené a vizuálně atraktivní výrobky.
Právě z této potřeby vycházejí hotové náplně Remonce, vyráběné ve švédském Göteborgu. Remonce náplně respektují pekařské tradice, ale zároveň odpovídají požadavkům dnešních provozů od menších řemeslných pekáren až po velké výrobny. Jsou uzpůsobené pro ruční plnění i do plniček.
Remonce se dlouhodobě používají po celé Skandinávii a jejich obliba postupně roste i v dalších zemích Evropy. Nyní si své místo nacházejí také v České republice a na Slovensku, kde pekaři oceňují především jejich výraznou chuť, konzistenci, stabilitu při pečení a jednoduchou aplikaci.
Chuť a odpovědná volba
Na českém a slovenském trhu jsou Remonce dostupné ve třech osvědčených variantách, které odpovídají místním chuťovým preferencím:
- skořicová náplň,
- s čokoládovou příchutí,
- vanilková luxusní nápň s obsahem bourbon vanilky.
Společným znakem všech těchto variant je absence palmového tuku. Tento přístup odpovídá na současné trendy v potravinářství i rostoucí zájem zákazníků o složení výrobků. Spotřebitelé dnes častěji sledují etikety a zajímají se nejen o chuť, ale i o původ a charakter použitých surovin. Volba náplní bez palmového tuku tak není jen technologickým rozhodnutím, ale také signálem odpovědného přístupu k výrobě a nabídce.
Severská inspirace, která funguje i u nás
Remonce ukazují, že inspirace ze Skandinávie nemusí znamenat kopírování cizích zvyklostí. Naopak - jde o přenesení osvědčených principů do místního kontextu. Důraz na chuť, jednoduchost, stabilní kvalitu a respekt k surovinám jsou hodnoty, které fungují napříč regiony.
Ať už jde o skořicové šneky, sladké plněné pečivo nebo moderní variace klasických receptur, Remonce zapadají do každodenní pekařské praxe jako spolehlivá surovina, se kterou se dobře pracuje a která tvoří pevný chuťový základ hotových výrobků.
