Do košíka bolo pridané nasledovné
ks
Novinky
5.1.2026
Fika, severské pečenie a inšpirácia zo Škandinávie
Každá krajina má svoje pekárske tradície, ktoré odrážajú miestnu kultúru, tempo života i vzťah k jedlu. V Škandinávii je sladké pečivo neoddeliteľne spojené s každodennými rituálmi – a práve tieto zvyklosti môžu byť inšpiráciou aj pre nás.
Jedným z najznámejších pojmov je fika - švédske slovo pre pauzu na kávu spojenú s niečím sladkým. Nejde len o jedlo, ale o spoločenský okamih, zdieľanie a spomalenie v priebehu dňa. Fika je vo Švédsku natoľko zakorenená, že sa používa ako podstatné meno, tak aj sloveso. „Poďme si dať fiku“ je pozvanie, ktoré znamená viac než len kávu, je to chvíľa na stretnutie a pohodu.
Spoločenský rozmer je tu rovnako dôležitý ako samotná kombinácia horúcej kávy a sladkého pečiva.
Sladké pečivo ako každodenný rituál
Najčastejšie sa pri fice podáva sladké kysnuté pečivo v rôznych podobách a príchutiach. Typickým príkladom je škoricový slimák (kanelbulle) - sladké kysnuté cesto stočené do závinu s cukrovo-škoricovou náplňou, posypané perlovým cukrom, ktorý sa pri pečení nerozpúšťa a vytvára charakteristický vzhľad s bielymi kryštálmi cukru na povrchu.
Vo Švédsku má tento dezert dokonca svoj vlastný deň. Každoročne 4. októbra sa počas oficiálneho „Dňa škoricového šneku “ predá okolo 9 miliónov kusov, čo je pozoruhodné číslo vzhľadom na desaťmiliónovú populáciu.
Praktické riešenie pre moderných pekárov
Inšpirácia severským pečením dnes nekončí len pri príbehoch a tradíciách. Moderní pekári hľadajú riešenia, ktoré im umožnia pracovať efektívne, stabilne a zároveň ponúknuť zákazníkom chuťovo vyvážené a vizuálne atraktívne výrobky.
Práve z tejto potreby vychádzajú hotové náplne Remonce, vyrábané vo švédskom Göteborgu. Remonce náplne rešpektujú pekárske tradície, ale zároveň zodpovedajú požiadavkám dnešných prevádzok od menších remeselných pekární až po veľké výrobne. Sú prispôsobené na ručné plnenie aj do plničiek.
Remonce sa dlhodobo používajú po celej Škandinávii a ich obľuba postupne rastie aj v ďalších krajinách Európy. Teraz si svoje miesto nachádzajú aj v Českej republike a na Slovensku, kde pekári oceňujú predovšetkým ich výraznú chuť, konzistenciu, stabilitu pri pečení a jednoduchú aplikáciu.
Chuť a zodpovedná voľba
Na českom a slovenskom trhu sú Remonce dostupné v troch osvedčených variantoch, ktoré zodpovedajú miestnym chuťovým preferenciám:
- škoricová náplň ,
- s čokoládovou príchuťou ,
- vanilková luxusná nápň s obsahom bourbon vanilky.
Spoločným znakom všetkých týchto variantov je absencia palmového tuku. Tento prístup odpovedá na súčasné trendy v potravinárstve aj rastúci záujem zákazníkov o zloženie výrobkov. Spotrebitelia dnes častejšie sledujú etikety a zaujímajú sa nielen o chuť, ale aj o pôvod a charakter použitých surovín. Voľba náplní bez palmového tuku tak nie je len technologickým rozhodnutím, ale aj signálom zodpovedného prístupu k výrobe a ponuke.
Severská inšpirácia, ktorá funguje aj u nás
Remonce ukazujú, že inšpirácia zo Škandinávie nemusí znamenať kopírovanie cudzích zvyklostí. Naopak – ide o prenesenie osvedčených princípov do miestneho kontextu. Dôraz na chuť, jednoduchosť, stabilnú kvalitu a rešpekt k surovinám sú hodnoty, ktoré fungujú naprieč regiónmi.
Či už ide o škoricové slimáky, sladké plnené pečivo alebo moderné variácie klasických receptúr, Remonce zapadajú do každodennej pekárskej praxe ako spoľahlivá surovina, s ktorou sa dobre pracuje a ktorá tvorí pevný chuťový základ hotových výrobkov.
