Olé košíček malinový

Crème brûlée, ovocná náplň a malinová šlehačka tvoří zajímavou kombinaci chutí a dobře se pojí s křehkým těstem tartelletek. Vzniká tak svěží a lehký dezert nejen k příležitosti svátku sv. Valentýna.

Receptura na 10 ks Olé dessert kruh 80 mm

Malinová náplň
250 g    Malina delux

Náplň Crème brûlée
400 g     Mléko plnotučné
400 g     Smetana ke šlehání 31 % tekutá
150 g     Crème brûlée mix
Mléko se smetanou přivést k varu, přidat Crème brûlée a 2 minuty porařit.

Malinová šlehačka
550 g    Smetana ke šlehání 31 % vyšlehat
110 g    Voda
110 g    Fond malina 
Fond smíchat s vodou, poté vmíchat ušlehanou šlehačku.

Postup: 
Olé košíček dát péct (170 ^oC 8 minut). Do vychladlého košíčku nastříkat malinovou náplň a zlít teplým krémem Crème brûlée. Nechat vychladit a nastříkat malinovou šlehačkou.  Nakonec můžeme zdobit ovocem a  čokoládovými dekoracemi Srdce otevřené a Kruh karamelový.