Pán Rustic - rustikálny chlieb so ražným kváskom - 25 kg

Voňavý a chrumkavý rustikálny chlieb Kracher sv jemnou a mierne sladkastou striedou. Základ tvorí ražný kvások.

Dopyt na produkt

Veľkosť balenia

25 kg

Typ balenia

vrece

Kód produktu

CSM151191

skladom

Kedy vám doručíme tovary?

Cena sa zobrazí po prihlásení do vášho zákazníckeho konta. Ak u nás ešte nemáte účet, môžete sa zaregistrovať.

Prihlasit

Registrácia do veľkoobchodu

Popis

Pane Rustic je zmes na prípravu remeselného chleba KRACHER s výrazným charakterom. Vďaka špecifickému zloženiu a podielu ražného kvásku má chlieb jemnú, objemnú a ľahko tmavšiu striedu s plnou chuťou.

Výhody:

chrumkavá, rustikálna kôrka
jemná a voňavá strieda
atraktívny, remeselný vzhľad
dobrý objem a stabilný výsledok

KRACHER s vlašskými orechmi

Zápara:
500 g pšeničnej múky + 750 g horúcej vody (100 °C)

Cesto:
8000 g pšeničnej múky (T550)
1500 g Pán Rustic
1500 g slnečnicových semienok
350 g repného sirupu (alebo medu)
270 g soli
180 g droždia
7000 g vody

Zmiešajte vychladenú záparu s cestom. Na konci miešania pridajte 1500 g sekaných vlašských orechov.

Doba miešania: 5 min. pomaly/8 min. rýchlo
Odležanie: 45 min.
Teplota pečenia: 230 °C → postupne znížiť na 210 °C
Doba pečenia: cca 50 min. (navážka 600 g)